Insolito Ristorante
Daniele Baruzzi ci racconta …
Ho iniziato con le torte, da bambino, rubando le uova dal pollaio di casa, avevo già un pizzico di Diabolik nel sangue, per poi impastarle con la terra e guarnirle
con i fiori freschi della campagna, di contorno qualche scappellotto…
Di logica, finito le scuole medie, scuola albeghiera, tanta gavetta, in posti dove soffrire e dove imparare..ma da tutti ho imparato e mi hanno insegnato
sempre qualcosa.
L’incontro con lo chef Walter Bianconi, chef patron del Tivoli di Cortina, stella michelin, mi ha fatto capire la cucina che volevo proporre,
Altre esperinze all’estero,poi il ritorno nel mio paese, 15 anni come socio di un azienda di catering a Russi ed infine Insolito Ristorante, “il ristorante
della vita”, passione condivisa con Stefano, collega di lavoro in tanti anni di catering.
Nasce così Insolito Ristorante, dove il nostro lavoro e desiderio è far vivere ai nostri clienti un esperienza a 180°
Stefano Zappi e tanta passione
A 10 anni…nella festa dell’unità rionale, ho iniziato a “servire”.
Un vassoio mastodontico, a fatica lo portavo, però dietro le quinte mi volevano bene ed avevano un occhio di riguardo..
Il compenso?
5 tappi alla pesca del tappo…parliamo del 1977..un regalino c’era sempre.
Per divertimento la mia carriera parte parte da lì, ma la passione era già dentro di me.
Alberghiero Riolo Terme, e dopo svariate stagioni mi fermo 10 anni ad Ariano Polesine al Ristorante 2 Leoni.
Dal 2000 entro nell’azienda di catering del mio attuale socio Daniele, chef da pelle d’oca per conoscenza culinaria, ma in primis amico del cuore.
10 anni di catering poi l’opportunità..il desiderio.
INSOLITO RISTORANTE 03/12/2009.
12 ANNI.
Sono un Leone ascendente Leone, non posso piacere a tutti ma il rispetto è la seconda voce inerente al mio lavoro. La prima?
L’amore
“Servire non vuol dire essere servitori, ma dare un servizio al cliente”
Maurizio Cortecchia Riolo Terme 1882
